komórkową strukturę pęknięcia jabłoni, gdy ciśnienie jest stosowane, co powoduje, siniak. Siniak zaczyna proces gnicia. Pomarańcze są również objęte szkody, nawet z ich skór grubszych szczególności. Uraz może wystąpić podczas gdy na drzewie albo przez owady lub ekstremalnych warunkach. Zbyt dużo absorpcja wody powoduje, że skóra na owoce, które już nie rośnie podzielić. Uraz po zbiorze jest zazwyczaj w wyniku napraw, niewłaściwego przechowywania lub owady
Grzyb i Chorób

Texas A &. Amp; M University zauważa, różne odmiany jabłek są przedmiotem różne grzyby lub choroby, takie jak parcha jabłoni, blister miejscu i gorzkiej zgnilizny. Brown rot i czarna zgnilizna są grzyby, zazwyczaj wynikiem urazu, podczas gdy Apple jest nadal na drzewie. Washington State University ostrzega, że ​​zainfekowane owoce, choć właściwie w lodówce, mogą w dalszym ciągu rozwijać aktywnej próchnicy w późniejszym terminie, kiedy jabłka są przeniesione do cieplejszych temperaturach. Pomarańcze rozwijać niebieskiej pleśni, znany również jako zgnilizny pamięci, & ldquo; najgroźniejszych chorób przechowywania owoców cytrusowych, & rdquo; zgodnie Transport Information Service (TIS). & Amp; bdquo; Zarodniki grzybów przenikać przez drobnych urazów & rdquo; i są przenoszone przez kontakt z jednego owocu na inny.
Owady

Gdy owady przebić miąższu owocu, rozpoczyna się proces gnicia. Owady wpływające jabłek podczas wzrostu to czerwone roztocza, rozpieszczanie larwy moli i jabłek, natomiast problemem dla pomarańczy to owady mszyce i mączne błędów. Śródziemnomorskie owoce muchy urodziła się w pomarańczy, która powoduje gnicie i daje bieżąco lokalizację do składania jaj. TIS zauważa, że ​​kwarantanny międzynarodowe obowiązują wobec tego owada, wymagające wszystkich dotkniętych owoce zniszczone.
Nadmiernej wilgotności

Dry jest konieczne do przechowywania zarówno jabłko i pomarańcza, aby zapobiec gnić. Nadmierna wilgotność sprzyja wzrostowi bakterii i pleśni, które przenika przez skórę. Podczas transportu, TIS przytacza, że ​​owoce muszą być chronione przed wszelkimi formami wilgoci, w tym wszystkim wilgoci kondensacyjnej jako amp; bdquo &; promuje zielone i niebieskie pleśni i czarna zgnilizna &. Rdquo;
niedostatecznej wentylacji

Jabłka i pomarańcze wydzielają gazów, które pomagają w procesie dojrzewania oryginalnego owoców i innych pobliskich owoców. Nawet po owoce zostały zebrane, to nadal & quot; oddychać & quot; tlenu i emisji dwutlenku węgla i /lub etylen. Jabłka produkować gaz etylenowy, zgodnie z Virginia State firmy Apple Zarządu, który może być wykorzystany do pomocy inne owoce dojrzewają szybciej. TIS zaleca utrzymanie & bdquo; ciągły dopływ świeżego powietrza & rdquo; w przeciwnym razie i amp; ldquo; owoce cytrusowe może zacząć fermentacji w ciągu kilku godzin z uwagi na beztlenowym, & Sons, Inc. rdquo; owoce w wyniku gnicia.
nadmiernych temperatur

Chociaż rzadko, gwałtowne wahania temperatury uszkodzić jabłka i pomarańcze, podczas gdy na drzewie, ale największe zagrożenie występuje w czasie transportu i przechowywania. Jabłka wymagają niskiej temperatury do przechowywania i dobrze w warunkach chłodniczych. Pomarańcze są wrażliwe na zimno, ale może wytrzymać tak długo, jak chłodniczych miąższ jest nie mniejsza niż 36 stopni Celsjusza, zgodnie z Ohio State University Extension. Oba owoce uszkodzeniu komórek i zaczynają gnić po wprowadzeniu do niskich temperatur lub zbyt wysokiej temperatury.