Nie było wiele kontrowersji na temat HFCS od połowy 2000 roku. Naukowcy podzielili się na ich opinii HFC --- niektórzy mówią, że jest taki sam, jak odżywczych cukru, podczas gdy inni winni HFCS specjalnie dla problemów, takich jak otyłość i cukrzyca. Jest on stosowany w produktach, które zawierają cukier stosowanych, takich jak napoje i zbóż, ponieważ jest specjalnie opracowany w celu emulowania słodkości cukru trzcinowego, ale przy niższych kosztach. Jest słodszy niż zwykły syrop kukurydziany ze względu na ilość fruktozy, który jest obsługiwany tak, aby doprowadzić słodycz zgodnie z cukrem. Cukier jest stosunek fruktozy /50 glukoza 50 procent, a HFCS jest wytwarzany w obu fruktozowy 42 procent lub 55 procent stosunek fruktozy. Większość cola zawiera 55 procent HFCS fruktozy.:

Światło syrop kukurydziany

Ten rodzaj syropu kukurydzianego nazywa jasny lub biały, syrop kukurydziany ze względu na jego jasny kolor. Ma delikatną słodyczą i zazwyczaj zawiera kilka waniliowy dla smaku. Jest on stosowany w recepturach, które wymagają słodycz bez wielu smaku, jak galaretki i dżemy. Wraz z ciemnego syropu kukurydzianego, to jest o 75 procent słodkości cukru HFC. To nie krystalizuje na zimno, jak syrop cukrowy ma.
Ciemny syrop kukurydziany

To jest ciemno brązowy syrop wykonane z białego syropu kukurydzianego z dodatkiem syropu jakiegoś złotnika , forma melasy wykonane z cukru trzcinowego. Karmelowy aromat i farbowanie również przyczynić się do ciemnego syropy kukurydziane kolorze i charakterystycznym smaku. Jest to pierwsza składnikiem pecan pie i jest obecny w wielu wypieków, gdzie przekazuje wilgoć wraz z słodyczy.
Syrop kukurydziany ciał stałych

To jest odwodniony syrop kukurydziany z do 97 procent usuniętej wody. Dodaje się go do wielu produktów spożywczych do niedrogo zwiększyć naturalną słodycz i maski zasolenia, nie zmieniając ilość cieczy. Jest również stosowany w proszkach aromatyzujących, jak te na smaku chipsów ziemniaczanych.