Czasami różne odmiany okrągłe czerwone ziemniaki są sprzedawane pod pseudonimem & quot ; ziemniaki, & quot; szczególnie wiosną. Niemniej jednak, z technicznego punktu widzenia nowe ziemniaki mogą być dowolnej odmiany czerwono-skórki, czy nie; jego cechą charakterystyczną jest to, że świeżo zebrane i niekompletnie wyleczyć, w przeciwieństwie do zimy & quot; magazynu & quot; ziemniaki. Dość wysoko w wilgoci, młode ziemniaki są dobrze przystosowane do pieczenia, gotowania lub parowania. Wypróbuj je w wiosennej sałatka ziemniaczana, jak również i opuścić swoje cienkiej i delikatnej skóry na.
Red Peel, biały lub żółty miąższ

Większość czerwone ziemniaki mają białe, off-biały lub żółty miąższ wewnątrz. Red Bliss ziemniaki są gęstsze i niskiej wilgotności w porównaniu do innych odmian czerwonych. Ziemniaki mają czerwone złoto żółty miąższ i zaczerwienienie skóry, szczególnie uderzające połączenie. Inne czerwone ocieplane odmiany to czerwony la soda, Dakota Rose, Dakota klejnot, czerwone chmury i Nørland. Ziemniaki te mają niską zawartość skrobi i wysokiej wilgotności, i kremowe, lekko słodki smak. Czerwone ziemniaki są bardzo uniwersalne i dobrze zachowują swój kształt podczas cięcia; wykorzystać je do zup i gulaszu, pieczeni lub gotować je na danie przygotować gratin lub włączyć je do sałatki ziemniaczanej. Możesz także mash czerwone ziemniaki, ale najlepiej jest dążyć do rustykalnym i lumpy mash zamiast jedwabiste tekstury lepiej osiągnięte z różnych wyższych skrobi.
Wszystko Red

Kilka odmian ziemniaka posiadają nie tylko skórę, ale różowy czerwony miąższ. Żurawina - znany również jako all-czerwoną - jest jeden taki wybór. Barwny różowy i biały miąższ zachowuje swój kolor po to gotowane, co za uderzające prezentacji. Możesz korzystać z tych ziemniaków na sposób, jak w każdej innej odmiany czerwonej skórki, ale spróbować all-czerwonych w sałatką ziemniaczaną dobrze zaprezentować swój jasny odcień.
Palczaki

Palczaki są rodzajem ziemniaka o nazwie dla ich kształtu - ziemniaki są długie i wąskie, patrząc trochę jak palce, a nie okrągłe lub owalne. Podobnie jak inne czerwone ziemniaki, czerwone odmiany fingerling dobrze zachowują swój kształt i mają niską zawartość skrobi. Odmiany obejmują wzrosła Finn jabłko, czerwone kciuk, francusku i ruby ​​półksiężyc. Ich smak jest nuttier i mniej słodki niż inne czerwone ziemniaki. Jednym z najlepszych sposobów na wykorzystanie palczaków jest po prostu upiec je w całości; ich smukły kształt przyspiesza czas gotowania. Możesz także spróbować pocięcie ich na długie plastry i pieczenie je w ten sposób. Można również wyciąć je na segmenty i dodać je do zupy i gulasze.