Za pół do trzech czwartych tyle jabłkowym jako olej wezwał w recepturze muffin. Tak więc, jeśli chcesz filiżankę oleju, można użyć 1/2 do 3/4 filiżanki jabłkowym zamiast. Jeśli chcesz, aby zminimalizować wpływ na smak i konsystencję produktu końcowego, substytutem jabłkowym za jedyne trzecią lub połowę oleju. W tym przypadku, jeżeli przepis wymaga filiżanki oleju, można użyć 1/2 szklanki oleju i 1/4 szklanki jabłkowym. Jabłkowy może zastąpić niektóre lub większość z innego tłuszczu, takie jak roztopionym masłem, w recepturze muffin.
Dodanie jabłkowym

Podążaj za słodka bułeczka przepis, pomijając oleju i dodać jabłkowym z innymi mokrych składników. Użyj niesłodzone jabłkowym, jeśli to możliwe, więc nie musisz się dodatkowo dostosować przepis. Jeśli używasz słodzone jabłkowym, zmniejszyć ilość cukru w ​​przepisie. Ile zmniejszyć kwotę cukru jest kwestia gustu.

Pieczenia Rozważania

Muffin wykonane z jabłkowym zamiast oleju może okazać się gęstsze i cięższe. Jeśli nie masz nic przeciwko temu, nie ma potrzeby, aby dostosować przepis muffin. Jeśli chcesz zachować lżejszą konsystencję do babeczek, choć ciasto lub tort używać zamiast mąki uniwersalnych. Można również oddzielić jajka i bić pianę z białek na spienione szczyty i złożyć je na końcu procesu mieszania dodać windy do ciasto. Jabłkowy będzie również swoje babeczki brązowy szybciej i skrócić czas pieczenia. Rozpocznij sprawdzanie babeczki dla doneness około 10 minut przed przepis mówi, powinny być pobierane z pieca. Test wykałaczką co kilka minut, a kiedy wychodzi czysta, wyjmij babeczki z pieca.
Pomijanie Zmiana

W receptur, które wymagają ucierania masła i cukru razem jako jeden z pierwszych kroków, jesteś lepiej nie używając jabłkowym jako substytut. Proces ten tworzy małe pęcherzyki powietrza, które przyczyniają się do światła, przetargu muffin. Przykłady babeczki, które mogą włączyć ten proces i być mniej skuteczne z jabłkowym jako substytut oleju z nasion są borówki i cytryny mak. Jeśli nadal chcesz, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu w tych krem ​​z receptur, wyeliminować żółtka w recepturze i korzystać z dwóch białek jaj dla każdego jajka wymagane.