kwas winowy (lub, w kategoriach naukowych, dihydroksy-kwas bursztynowy) jest solą obecną w roślinach. Może on również być wytwarzane przez fermentację winogrona lub inne substancje, takie jak tamaryndowca i ananasa w pojemniku (na przykład beczki wina). Skorupę zwany kamień winny stanowi często podczas procesu, a to może być wytrącony, aby kwas winowy. Kwas winowy został po raz pierwszy zsyntetyzowany w 1769 roku przez Carla Wilhelma Scheele, który używany przegotowanej kamienia nazębnego i kredę, w połączeniu z kwasem siarkowym, aby dojść do końcowego produktu.
Używa

Kwas winowy jest w użyciu od czasów greckich i rzymskich, i nie bez powodu. Sztuki kulinarnej, fotografia, opalanie, ceramika, podejmowanie lustro i środki lecznicze wykorzystują kwas winowy. Ma intensywnie kwaśny smak i cierpki, kwaśny i jest podstawowym winem
Identyfikacja:. Cream of Tartar

Innym ważnym stosowania kwasu winowego dwuwinianu potasu (lub ) jest produkcja kremu kamienia nazębnego. Kucharze powinni być wdzięczni, bo kwas winowy jest znacznie bardziej kosztowne i trudne do znalezienia. Krem z kamienia nazębnego jest w zasadzie osłabiona forma kwas winowy. Po formy kwasu winowego, to jest mieszana z wodorotlenkiem potasu w celu zobojętnienia kwasu. Ta mieszanka powoduje winnik, który nie jest w rzeczywistości, ale krem ​​krystaliczny proszek.
Używa

Pieczenie często wymaga winnik. Na przykład, co wymaga beza pie krem ​​kamienia nazębnego (lub bliski substytut, takich jak octu lub soku z cytryny), ponieważ jest to potrzebne do stabilizacji ubite białka. Krem z kamienia nazębnego zapobiega krystalizacji syropów. Połączenie śmietany kamienia nazębnego i sody oczyszczonej jest wszystko, czego potrzebujesz, aby domowy proszek do pieczenia.

Krem z kamienia nazębnego jest także doskonałym środkiem czyszczącym. Mieszanie winnik i sokiem z cytryny wyników w wielkim środkiem do czyszczenia miedzi. Gorąca woda lub nadtlenek wodoru mieszany z winnik może pomóc usunąć plamy z garnków aluminiowych.
Zmiana

Jeśli przepis wymaga kwas winowy i nie trzeba Opisz użyciu krem ​​z kamienia nazębnego może działać. Dla każdej łyżeczki kwas winowy, wymienić dwie łyżeczki śmietany kamienia nazębnego. Jednak użycie kwas winowy przyniesie lepsze rezultaty.