"Czerwony ocet" to ogólne określenie dla każdego rodzaju octu z czerwonawym odcieniu naturalnym. Każdy rodzaj czerwonego octu ma swój własny charakterystyczny smak w zależności od ilości cukrów sfermentowanych, kwasu octowego i szczątkowych smakach składnika podstawowego w produkcie końcowym.
Funkcje

Kucharze cenią czerwony ocet jak środki zapachowe, środki zmiękczające mięsa i naturalnych konserwantów. Gdy stosuje się w marynatach mięsnych Kwasowość występuje jako naturalny zmiękczenia. Czerwony ocet hamuje rozwój bakterii i pleśni, więc jest naturalnym środkiem konserwującym i nie wymaga przechowywania w lodówce.:

Nutrition

Czerwony ocet jest naturalnie niskiej zawartości kalorii, tłuszczu, sodu i węglowodanów. Wiele czerwone octy są bezglutenowe. Wszystkie czerwone octy nie mają dokładnie te same składniki i składników odżywczych, więc sprawdzić etykiety.
Korzyści

Według Johnston, profesor Carol odżywiania na Arizona State University, kwas octowy w czerwonym octu kontroluje skoki cukru we krwi u chorych na cukrzycę. I, jak donosi National Institutes of Health, badania sugerują, że diety ocet może poprawić zdolność organizmu do wchłaniania wapnia budowy kości.
Ostrzeżenie

Nie zastępują czerwony ocet do octu destylowanej jako składnik domowych detergentach i środkach czyszczących, ponieważ może plamić tkaniny i porowatych powierzchni.