Mrożone pekan mogą być przechowywane przez 2 do 5 lat, bez utraty ich smak lub tekstury. Orzechy mogą być zamrożone i rozmrożone tyle razy, ile jest to konieczne, bez negatywnych skutków, dopóki ich temperament podczas rozmrażania. Odpuszczanie wymaga przemieszczania pekan z zamrażalnika w temperaturze 36 do 47 ° F przez około 3 dni przed wprowadzenie ich do temperatury pokojowej. Jeśli nie masz fajne pokoju dostępne, orzechy mogą być hartowane w lodówce. Proces hartowania zapobiega gromadzeniu się wilgoci, gdy pekan rozmrożenia, co jest szczególnie ważne dla śrub w powłoce, wilgoć wewnątrz obudowy może powodować formy. Ponadto, forma może być niewidoczna, aż nakrętka jest pęknięty otwarte, co jest przykre zaskoczenie, gdy planuje się używać pekan.
Temperatura pokojowa

Jeśli zdecydujesz do przechowywania pekan w temperaturze pokojowej, wybrać atmosferę, która będzie zachować ich świeżość. Utrzymać wilgotność w pomieszczeniu w 65 do 70 procent, a utrzymać temperaturę cool, jak to możliwe. Prawo wilgotności pomoże orzechy zachowują swoją strukturę; mniej wilgoci i nakrętki wyschnie, więcej i staną się gumowate. Pekan potrwa dłużej w chłodniejszych warunkach, więc jeśli nie przechowywać je w temperaturze pokojowej, wybrać najfajniejszą pokój w domu.
Rozważania

Pekany łatwo absorbują zapachy i Smaki z ich otoczenia, więc wybrać miejsce na dysku z dala od innych środków spożywczych lub silne zapachy. Pachnące drewno, owoce lub nawet opary farby zmienia smaku orzechów, zwłaszcza jeżeli są one umieszczone w tym samym miejscu przez dłuższy czas.

Pekany są szczególnie podatne na zepsucie ze względu na wysoką zawartość oleju, a jeśli są one przechowywane zbyt długo będą smakować wyjątkowo zjełczały. Jeśli obsługujących lub gotowania z pekan, które były przechowywane przez pewien czas, należy je wcześniej do smaku, aby upewnić się, że są jeszcze jadalne.