Oliwa z oliwek w porównaniu z olejem z pestek winogron
Oliwa z oliwek i olej z pestek winogron są zarówno powszechnie dostępne gotowanie oleje z roślin. Odżywczym, oba są uważane za & quot; dobre & quot; Oleje, ponieważ są bogate w tłuszcze nienasycone, niską zawartość tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Są one bardzo podobne pod względem wartości odżywczej. Wybierając między dwoma rodzajami oleju używać do różnych potrzeb gotowania, główne rozważania są względne smaki i punkty dymu
Produkcja
Oliwa z oliwek jest przez naciśnięcie oliwki.; Olej z pestek winogron jest przez naciśnięcie pestki winogron. Oliwa z oliwek jest na kategorie według rodzaju tłoczenia: oliwa z oliwek extra virgin pochodzi z pierwszego tłoczenia oliwek i jest nierafinowany; regularne oliwa z oliwek jest mieszanką wyrafinowanych i oliwy z oliwek. Metoda wyników produkcyjnych w kilku rodzajów oliwy z oliwek są dostępne dla konsumentów, aby spełnić zróżnicowane potrzeby i gusta. Olej z pestek winogron jest przez naciśnięcie pestki winogron pozostałych po naciśnięciu owoców w wino. Zwolennicy olej z pestek winogron chwalić jego przyjazny dla środowiska charakter produkcji, ponieważ eliminuje odpady produkt uboczny produkcji wina.
Odżywianie
Oliwa z oliwek i olej z pestek winogron są praktycznie identyczne pod względem wartości odżywczej. Na łyżkę, oba oleje mają około 120 kcal, 1,8 g tłuszczów nasyconych i 9,7 grama tłuszczów nienasyconych. Wszystkie oleje pochodzenia roślinnego są cholesterolu, tak jak oliwa z oliwek i olej z pestek winogron są stosunkowo serca zdrowych wyborów. Mimo, że oba oleje dostarczyć witaminę E, ceniony za właściwości antyoksydacyjne, olej z pestek winogron zawiera więcej. Ma około 3,9 miligramów na łyżce w porównaniu z 1,9 mg w łyżkę oliwy z oliwek.
Smak
Olej z pestek winogron i oliwy z oliwek mają różne aromaty i flavors-- Szczególną uwagę podczas wybierania olej do stosowania. Olej z pestek winogron czasami ma bardzo łagodny smak i zapach winogron, ale jest ogólnie neutralny w smaku. Oznacza to, że nadaje się do gotowania żywności z delikatnych smaków, które potencjalnie mogą być maskowane przez silniejszą smaku oleju. Może on być stosowany do pieczenia, a gdy receptura wymaga obojętnego oleju. Oliwa z oliwek, z drugiej strony, zazwyczaj zachowuje owocowy smak z lekkim odcieniem oliwki. Oliwa z oliwek ma najwięcej smaku; regularne oliwa z oliwek jest łagodniejszy. Siła i charakter smaków i aromatów oliwy z oliwek mogą się znacznie różnić od marki. Smak oliwy z oliwek uzupełnia dania kuchni śródziemnomorskiej, ale potencjalnie może pokonać innych łagodniejszych smaków. Decyzji, o której olej użyć naprawdę sprowadza się do osobistych preferencji smakowych.
Punkt dymienia
punkt dymienia oleju kuchennego jest temperatura, w której zaczyna się wydzielać się dym. Oleje nigdy nie powinien być podgrzewany poza ich punktów dymu - smak pogarsza, olej nie może być ponownie użyte po głębokiego smażenia i to jest niebezpieczne. Punkt dymienia staje się czynnikiem, jeśli chcesz używać olej do głębokiego smażenia lub sautéing w wysokich temperaturach. Oliwa z oliwek ma stosunkowo niską temperaturę dymu, około 320 stopni Celsjusza, choć są pewne marki dostępne, które tolerują wyższe temperatury. Ten punkt dymienia nie jest wystarczająco wysoka do głębokiego smażenia. Olej z pestek winogron ma znacznie wyższą temperaturę około 420 dymu stopni Celsjusza, dzięki czemu może być bezpiecznie i skutecznie do smażenia i sautéing na dużym ogniu.
Wszechstronność
, olej z nasion winogron mogą być stosowane dla każdego rodzaju gotowania potrzeby z sałatek głębokiego smażenia. Jej neutralny smak zwiększa jego wszechstronność. Oliwa z oliwek jest bardziej wyrazisty smak ogranicza jego kompatybilność z innymi pokarmami i może obezwładnić łagodniejszych smaków. Olej z pestek winogron może być zatem uznana za lepszy & quot; wszystko wokół & quot; oleju. Oliwa z oliwek ma bardziej ograniczone zastosowania, ale wielu ludzi cieszyć się jego smakiem i gotować z nim w miarę możliwości. Oba są jednymi z najbardziej zdrowych olejów dostępne.
Previous:Jak Doskonale Brokuły Cooka
Jedzenie i picie


- Jak nie Burn Liner na babeczki (4 etapy)
- Znaki Bad Alfalfa
- Cukierki Być może Hot wylewa się na silikonowe Mat
- Czy soli i cukru Dodać drożdże Więcej Aktywny
- Co kawałek mięsa należy użyć, aby pastrami
- Jak gotować zapiekanek dla Crowd
- Jak ugotować & amp; Bake polscy Kiełbasy
- Co można podawać z sosem chilli słodki?
Produkujemy i spiżarnia
- Substytutów mleka słodzonego zagęszczonego
- Dlaczego Awokado Pobierz włóknistych & amp; Twarde
- Dlaczego Burp podczas jedzenia Ogórki
- Jak przechowywać Ocet & amp; Olej (3 kroki)
- Możesz Zamrożenie słoju galarety
- Jak zamrażać kiełków fasoli
- Różnica między rozgniecionych ananasów w soku & amp; Kru…
- Jak zamrażać Boiled Peanuts (4 kroki)
- Co mogę gotować z twarogiem i puszkach Yams
- Jak Obrać gruszki
Produkujemy i spiżarnia
- Naczynia żaroodporne
- Podstawy pieczenia
- Techniki pieczenia
- Techniki gotowania
- Naczynia do gotowania
- Naczynia
- Łatwe Przepisy
- zielony
- Produkujemy i spiżarnia
- przyprawy
