Niektórzy ludzie wyrażają zaniepokojenie, gdy ich homara został złapany. Jeśli jest ona przechowywana w zbiorniku homara, to jednak nie ma znaczenia, jak naturalne warunki życia są replikowane całkiem rozsądnie w zbiorniku. Kwestia staje się, jak długo może bezpiecznie zatrzymać homara w lodówce zanim się gotować.
Niedługo

W skrócie (lub homara powłoki, jak w przypadku może być) nie należy pozostawiać homara w lodówce bardzo długo przed gotowaniem. Według miejscowych rybaków w regionie Portsmouth, New Hampshire, szybciej gotować homara lepiej. Jest to zarówno dla celów bezpieczeństwa żywności i tak zużywają homara na jej szczyt świeżości.
Rama czasowa

długość życia homary trudno powłoki wynosi od 24 i 36 godzin z wody. Soft-shell homary trwać tylko dwie do czterech godzin po usunięciu z oceanu lub zbiornika.

ogólna zasada, jak donosi większości rybaków, jest gotować homary dzień ich zakupu, oraz do upewnić się, czy ich nabycia albo prosto z oceanu lub zbiornika homara na rynku renomowanych.