Bok choy może być znany pod wieloma innymi nazwami. Pak Choy jest kolejnym sposobem transliterating nazwę kantoński; Jest to także czasami jako Bai Cai. W języku angielskim, roślina nazywa się czasem kapusta pekińska lub chiński kapusta biała, choć nazwa ta jest również często stosowany do bliskiego krewnego, kapusta napa. Shanghai bok choy jest zwłaszcza, że ​​ma różne blade zielone liście i łodygi zamiast zielono-białe kombinacji innych BOK choys.
Wczesne Pochodzenie

Bok choy był znany pod nazwą chińskiego co najmniej od V wieku, kiedy to został wymieniony w tekście opisującym wartości leczniczych roślin kulinarnych. Wykopaliska archeologiczne w miejscowości Banpo w Yellow River Valley of Chinach odkryli nasiona gatunku Brassica, które mogłyby równie dobrze być bok choy lub jeden z jego bliskich krewnych, które są ponad 6000 lat. To sprawia, że ​​jest jednym z najstarszych uprawianych warzyw w Azji.
Bok Choy i chiński Medycyna

Bok choy jest cennym warzyw w części ze względu na łatwość uprawy i jego odporność na zimno, nie wspominając o jego hojne ilości witaminy A i witaminy C. Tradycyjna medycyna chińska ceni również jako roślina lecznicza, przypisując go & quot; chłodne & quot; charakter i zaleca się zwłaszcza w przypadku chorób żołądka i jelita grubego. Stosowany jest również, aby uspokoić i ukoić się gorączka kaszel. Jego zawartość wody może pomóc ugasić pragnienie. To może być kruszone i stosowane na drobne wysypki skórne oraz
Wprowadzenie do Zachodu

Bok choy został przywieziony do Ameryki Północnej przez chińskich imigrantów w 19 wieku.; od 1880 roku był sprzedawany w anglojęzycznych katalogów nasion. Niemniej jednak, nie był dobrze znany w zachodnich kuchni aż do 20 wieku.
Korzystanie Bok Choy

Bok choy można jeść na surowo, ale w kuchni chińskiej jest prawie zawsze gotowane. To może być smażone lub używane do zup. Jak boćwina, można gotować i podawać liście i łodygi oddzielnie. Mniejsza & quot; Baby & quot; Wiązki Bok Choy, jednak najlepiej na parze całość.