Słowo bulion pochodzi od francuskiego czasownik, bouillir, co oznacza, & quot; & quot gotować.; Wniosek pochodzi z bulion z kurczaka, jak jest wykonana, przez gotowanie połączenie kurczaka, warzyw, przypraw i wody na małym ogniu, aż płyn kondensuje się aromatyczne bulionu. Bouillon jest słowo francuskie na bulionie, i to samo. Natomiast Zdjęcie zwykle ma mniej środków aromatyzujących, bez dodatku soli. Nie ma jednej recepty na bulionowe i wielu kucharzy po prostu użyć kości kurczaka i kombinacji odpadków roślinnych i przypraw, aby ich bulion.
Główne zastosowania

Bouillon jest używany głównie jako rozpoczynający bulionu na zupę, ale można również użyć go do smaku ryżu i dania z makaronu, lub jako baza do sosów.
Odmiany

Oprócz kurczaka, można również dokonać bulion z wołowiny, ryb, wieprzowiny, cielęciny i warzyw, a każda z nich ma swoje specyficzne zastosowanie. Wszystkie są wykonane w ten sam sposób - tylko kwalifikacje, co sprawia, że ​​jest to bulion pozostaje klarowny rosół
Suszone Bulion

buliony w proszku może. być zarówno w postaci granulek lub kostek. Są one tanie i mogą być przechowywane przez kilka lat. Suszy się bulion z kurczaka zawiera zazwyczaj produkty mięsne, warzywa i przyprawy, ale ma tendencję do posiadania wysokiej zawartości sodu i często ma glutaminian sodu jako środek wzmacniający smak. Poszukaj odmian o niskiej zawartości sodu lub MSG-wolnych, jeśli to twoje preferencje.
Prosty przepis

Aby zrobić prosty bulion z kurczaka, pokrojonego w kostkę cebula saute w jednym mało tłuszczu lub oleju w dużym rondlu lub garnek. Umieść kości i resztki kurczaka w garnku wraz z całych lub dużych kostkę marchew, ziemniaki, rzepa i innych warzyw korzeniowych. Dodaj szefa czosnku, sól, pieprz oraz zioła do wyboru, albo suszone lub świeże. Wlej wodę do garnka, aż obejmuje wszystko. Doprowadzić zawartość do wrzenia i niskiej przykryć garnek. Gotować przez co najmniej jedną godzinę. Kucharze już bulionowe, silniejszy smak. Odcedzić z mięsa i warzyw, i użyć bulionu gdy bulion nazwie w receptur. Bouillon zamraża dobrze, i można zamrozić go w palety kostki lodu mieć małe ilości na rękę.