Jak: Tworzenie Pickles

początku do końca: 45 minut Porcji: 6

Poziom trudności Początkujący

chłodzące ogórki w doświadczonym rentowności solanki domowe pikle, że spakować dużo smaku i obfite kryzysu. Składniki można uwzględnić w solance określić, czy utworzyć koszerny koper, kwaśna, chleb i masło, lub słodkie pikle. Cienkie plasterki ogórki mogą rozwijać pożądany smak po kilku godzinach moczenia w solance. Ale grube kawałki ogórka lub całych owoców ogórka może trzeba moczyć dwa lub trzy dni przed ich opracowanie solidnego smak marynaty.
Składniki

  • 1 funt wytrawiania ogórki, takie jak Kirby ogórków
  • 1 lub 2 szklanki wody
  • 1 łyżka sól koszerna
  • nasiona gorczycy 2 łyżeczki
  • 1/4 łyżeczki nasion selera
  • 3/4 łyżeczki czarnego pieprz, opcjonalnie
  • 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki, opcjonalnie
  • 1/2 łyżeczki nasion kopru, opcjonalnie
  • 1/4 szklanki posiekanej koper, opcjonalnie
  • 1 do 2 ząbki czosnku mielonego, opcjonalnie
  • 1 szklanka octu białego wina lub szampana ocet, opcjonalnie
  • 1/2 łyżeczki kurkumy, opcjonalnie
  • 1/3 szklanki granulowane cukier, opcjonalnie
  • 1/4 łyżeczki ziela angielskiego, opcjonalne

    Wskazówki

  • Umyj ogórki. Pokrój o 1/8 cala poza koniec kwiat każdego ogórka z nożem. Kwiat kryje enzymy, które mogą sprawić, ogórek bezwładnie w czasie.

    Kawałek ogórki język do 1 /8- 1/4-cala grubości plastry. Można wyciąć grubsze plasterki lub włócznie, w razie potrzeby. Możesz również zostawić mniejsze 2- do 3-calowe ogórki całość.

    Spakuj kawałki ogórka na 2 kufel wielkości słoików tak mocno, jak to tylko możliwe bez zerwania lub łzawienie kawałki. Objętość ogórka powinny być równe między dwoma słoiki. Zostaw około 1/2 cala górną przestrzeń między ogórki i brzegów słoików.

    Przynieś 1 kubek wody do wrzenia w rondlu. Przynieś 2 szklanki wody, zagotować, jeśli kwaśne ogórki są przygotowania.

    Dodaj sól koszerne, nasiona gorczycy i nasion selera do rondla, aby rozpocząć solanki. Włączenie dodatkowych przypraw, w zależności od rodzaju marynat przygotowujesz.

  • Dodaj czarnego pieprzu, czerwone płatki pieprz, koperek posiekany koperek nasiona, czosnek i mielone, ocet jeśli czynią koszerne ogórki koper.
  • Dodaj czarnego pieprzu i czerwone płatki papryki, jeśli robią kwaśne marynaty. Dodaj mielone czosnek do mieszaniny, w razie potrzeby.
  • Dodaj pieprz czarny, papryka czerwona płatki, kurkuma, mielone czosnek, ocet i cukier jeśli przygotowują chleb i masło ogórki.
  • Dodaj ziele angielskie, ocet i cukier jeśli przygotowywanie słodkie pikle.

    Stir solanki aż do rozpuszczenia soli. Zdjąć z ognia solanki.

    Pour równe objętości solanki do każdego słoika. Seal słoiki z powiekami.

  • w lodówce koper, chleb i masło, lub słodkie ogórki noc przed ich smak testowania. To może potrwać od 2 do 3 dni przez smaki dokładnie większe kawałki ogórka nasycają.
  • kwaśne ogórki na Ferment temperaturze pokojowej przez 3 dni przed ich testowania smaku. Im dalej fermentację w temperaturze pokojowej, aż są one wystarczająco kwaśny. Przenieść je do lodówki, kiedy rozwijają pożądany smak.

    lodówce domowe marynaty do 1 miesiąca.
    Zmiana i sezonowania Porady

  • Zastępca ocet jabłkowy cydr, destylowany ocet ocet sherry lub, w razie potrzeby.

    Dołącz inne przyprawy w swojej solance, zgodnie z oczekiwaniami. Na przykład, dodać 1 łyżeczkę nasion kolendry do koszernej koperkiem lub chleba i masła marynat. Liście laurowe, goździki, imbir, kwiat muszkatołowy, kardamon, cynamon, kminek jagody jałowca i zawarte są również w niektórych receptur marynowane.

    Zastępca wytrawiania przyprawy dla wszystkich przypraw, z wyjątkiem nasion kopru i koperkiem marynat koszernych koperkiem w.
    Ostrzeżenia
    bezpieczeństwa żywności i przechowywania in

  • Myj słoiki przed napełnieniem ich z piklami i solanki, aby zapobiec zanieczyszczeniu dokładnie. Najbardziej skutecznym sposobem czyszczenia słoiki i pokrywki jest je umyć w zmywarce ustawionym na najwyższych ustawieniach temperatury. Zostaw je w zmywarce, dopóki nie są gotowe do wypełnienia słoiki.

    Przygotuj domowe marynaty do długoterminowego przechowywania spiżarni przez pakowanie ich w wysterylizowanych słoikach i ich przetwarzanie z wrzącej wody canner.


    • Previous:

    Next:

    Jedzenie i picie

    Produkujemy i spiżarnia

    Produkujemy i spiżarnia

    https://www.drinkfood.biz/pl © Jedzenie i picie