Chociaż białe szparagi ma tekstury przetargu wewnątrz łodygi są grube i trudniejsze na na zewnątrz, niż zielone szparagi, i mają bardziej gorzkie smaki. Peel zewnętrzna powłoka całkowicie wyłączony z obierania warzyw lub Nóż, i odciął od 1 do 2 cali od dołu łodygi, gdy okazuje się trudne i włókniste, przed gotowaniem. Szparagi Przechowywać w lodówce z łodygi w wodzie, tak samo jak z kwiatami, na 1 do 2 dni przed gotowania.
Zaznacz łagodny smak

Proste metody gotowania pozwalają docenić smak i łagodny smak białych szparagów. Niezależnie od wybranej metody, gotować szparagi, dopóki jest to tylko delikatny i ostry nóż łatwo wsuwa trzpienia, w czasie od 8 do 15 minut w zależności od grubości włócznie. Tradycyjne metody gotowania to:

Trochę kwasowość, tłuszcz i sól zapewniają kontrast do spokojnej smak białych szparagów. Użyj inne składniki oszczędnie i sezon je lekko, żeby nie przytłaczają roślinnych:

Białe szparagi zapewnia elegancki i bogaty w smaku zupy podczas gotowania go z odrobiną białego wina zakwaszenia, krem ​​do bogactwa i odrobiną soku z cytryny miesza się tuż przed podaniem. Możesz też wrzucić szparagi w oliwie z oliwek, lub aromatycznego orzech lub oliwą truflową i pieczemy je w piekarniku 400 stopni Fahrenheita lub pan-Morze nim na dużym ogniu na patelni do char skórę na aromatyczne przeciwieństwie do ciała delikatne szparagi; albo metodą trwa od 10 do 15 minut, mieszając od czasu do czasu.