Tak jak w przypadku pszenicy durum, jego najbliższego krewnego, kamut stanowi pomost pomiędzy najstarszych odmian pszenicy i tych z czasów współczesnych. Choć mają one wiele podobieństw, w tym glutenu, który daje im sprawność chlebowe, starsze odmiany pszenicy mieć mniej chromosomów niż ich odpowiedniki współczesnych. Pszenicy Khorasan - Kamut jest jego nazwa znaki towarowe - został przywieziony do Stanów Zjednoczonych po II wojnie światowej, a po raz pierwszy zyskał znaczenie handlowej w 1990. Jej złoty kolor i relatywnie słodki smak odróżnić go od większości innych rodzajów pszenicy.
W całych jąder

Kamut jagody są znacznie większe niż w konwencjonalnej pszenicy, z wyraźnie długi i garbaty kształt. Duże ziarna może trwać ponad godzinę na wolnym ogniu do czułości w wodzie lub bulionie. Jak z black & quot; zabronione & quot; ryż, kolejny długi gotowania ziarna, często doświadczonych kucharzy jądra noc namoczyć w zimnej wodzie. Może to skrócić czas gotowania końcowy nawet o 15 do 20 minut. Gotować w garnku lub kuchenka ryżu do miękkości z około 3-krotnej ilości wody, a następnie spuścić nadmiar. Niech ziarna stanąć na kilka minut, aby wchłonąć resztę.
Cracked Kamut i Kamut Bulgur

Chociaż Kamut ma drobną smak, niektórzy uważają, że Diners sam rozmiar jego jąder sprawia, że ​​nużące do żucia. Pęknięty Kamut rozwiązuje tę trudność - całe jagody są pocięte na mniejsze kawałki, które gotujemy w około dwie trzecie czasu i wymagają znacznie mniej wysiłku do jedzenia. Pęknięte ziarna można gotować jak ryż, albo duszone w szczelnie zamkniętym naczyniu lub miesza się z aromatycznych warzyw i przypraw do tworzenia pilaw. Kamut bulgur wygląda podobnie, ale jest raczej inny produkt. Ziarno jest gotowane, a następnie suszy, produkcji szybkie gotowanie & quot; kasze, & quot; Zanim to pęknięty. Dzieła Kamut bulgur może być gotowana lub po prostu zanurzyć w gorącej wodzie przez mniej niż 10 minut, podczas gdy grubsze wersje mogą wymagać do 20 minut.
Jak Hot Cereal

Pęknięty kamut lub Kamut bulgur są doskonałe możliwości na obiad lub kolację tabeli, ale mogą być również przygotowane jako gorący płatki na śniadanie. Prostu gotować ziaren w ciągu 3 do 4 razy większą od ich objętości wody lub mieszaniny wody i mleka, aż osiągną one miękką kremową konsystencję. Niektóre huty produkują kamut specjalnie do podejmowania owsianka, w drobniejszej i szybsze gotowanie harówki. Kasza Kamut dostępne w postaci płatków, podobnych walcowanych z wyglądu do staroświeckich owsiane są również. Podobnie jak w przypadku owsa, płatki Kamut dokonać obfite gorące płatki. Przyprawy i świeże lub suszone owoce mogą pożyczać zboże dodatkowych smaków, dzięki czemu jeszcze lepiej zacząć dzień.