Rolnicy zbierający chico mango itp., które nie są w pełni dojrzałe, zakopują je w pojemniku na ryż. Dlaczego w ten sposób próbują wyjaśnić, jak to działa?

Rolnicy zakopują niedojrzałe owoce, takie jak mango chico, w pojemniku na ryż, aby przyspieszyć proces dojrzewania. Technika ta, znana jako „dojrzewanie ryżu”, wykorzystuje naturalne właściwości ryżu do stworzenia zamkniętego środowiska o podwyższonym poziomie etylenu, hormonu roślinnego odpowiedzialnego za dojrzewanie owoców.

Oto jak to działa:

Produkcja etylenu:

Ziarna ryżu naturalnie wytwarzają etylen podczas oddychania. Kiedy niedojrzałe owoce są zakopane w pojemniku na ryż, są wystawione na działanie stężonego środowiska etylenu.

Asorpcja etylenu:

Niedojrzałe owoce wchłaniają etylen przez skórkę. To uruchamia naturalne mechanizmy dojrzewania owoców.

Proces dojrzewania:

Etylen stymuluje kilka zmian biochemicznych w owocach. Rozkłada skrobię na cukry, co powoduje zwiększoną słodycz. Zmiękcza również konsystencję owoców, zmienia kolor (z zielonego na żółty lub czerwony) oraz wzmacnia aromat i smak owocu.

Właściwości izolacyjne ryżu:

Ryż działa jak izolator, utrzymując stosunkowo stabilną temperaturę w pojemniku. Zapobiegnie to przejrzałości lub zepsuciu owoców na skutek wahań temperatury.

Kontrola wilgoci:

Ryż pomaga regulować poziom wilgoci w pojemniku. Pochłania nadmiar wilgoci uwalnianej przez owoce podczas dojrzewania, zapobiegając ich gniciu.

Połączenie ekspozycji na etylen, regulacji temperatury i kontroli wilgotności stwarza idealne warunki dla równomiernego i szybkiego dojrzewania owoców. Umożliwia to rolnikom wcześniejsze zbiory i sprzedaż owoców, maksymalizując zyski i zaspokajając zapotrzebowanie konsumentów na dojrzałe, aromatyczne produkty.