Czy sól jest konieczna do konserwowania pomidorów?

Nie, sól nie jest konieczna do konserwowania pomidorów. Chociaż jest powszechnie dodawany dla smaku, nie jest składnikiem krytycznym dla bezpieczeństwa pomidorów w puszkach. Odpowiedni czas przetwarzania, właściwy poziom pH i inne zalecane procedury konserwowania są wystarczające do zapewnienia bezpieczeństwa żywności.