Co powoduje psucie się owoców?

Na pogorszenie się stanu owoców wpływa kilka czynników. Oto najczęstsze:

Enzymy: Owoce wytwarzają naturalne enzymy, które rozkładają ich tkanki. Enzymy te stają się aktywne, gdy owoc jest uszkodzony lub dojrzały.

Mikroorganizmy: Grzyby, bakterie i drożdże mogą powodować gnicie i psucie się owoców. Dostają się do owoców przez pęknięcia, ukąszenia owadów lub inne obrażenia.

Etylen gazowy: Etylen to hormon roślinny regulujący dojrzewanie. Wysoki poziom etylenu może przyspieszyć proces dojrzewania i prowadzić do nadmiernego dojrzewania, czyniąc owoce bardziej podatnymi na psucie się.

Warunki zbioru i przechowywania: Niewłaściwy zbiór, temperatura przechowywania i wilgotność również mogą przyczynić się do szybszego psucia się owoców. Owoce należy zbierać na odpowiednim etapie dojrzałości, przechowywać w odpowiednich temperaturach i w dobrze wentylowanych warunkach, aby zminimalizować ich zepsucie.

Obrażenia fizyczne: Uszkodzenia mechaniczne podczas zbioru, transportu lub obsługi mogą stworzyć punkty wejścia dla mikroorganizmów, co prowadzi do szybszego psucia się.

Warunki pogodowe: Ekstremalne warunki pogodowe, takie jak wysokie temperatury, mogą przyspieszyć proces niszczenia.

Inwazje szkodników: Owady i ptaki mogą żerować na owocach, powodując bezpośrednie szkody i tworząc otwory, w których mogą przedostać się mikroorganizmy.