Dlaczego pomarańcze, które kupujesz w sklepie, mają kolor jasnopomarańczowy, a pomarańcze zrywane z drzew mają matowy kolor?

Pomarańcze, które kupujesz w sklepie, mają zazwyczaj jaśniejszy kolor pomarańczowy niż te, które zrywasz z drzewa, ponieważ zostały poddane działaniu etylenu. Etylen to naturalny hormon roślinny, który pomaga dojrzewać owocom. Kiedy pomarańcze są wystawione na działanie etylenu, wytwarzają więcej karotenoidu pigmentowego, który nadaje im pomarańczowy kolor.

Pomarańcze pozostawione na drzewie do naturalnego dojrzewania w końcu przybiorą podobny jasnopomarańczowy kolor, ale może to zająć kilka tygodni lub nawet miesięcy. Traktując pomarańcze gazem etylenowym, rolnicy mogą przyspieszyć proces dojrzewania i szybciej wprowadzić pomarańcze na rynek.

Oprócz etylenu niektóre pomarańcze można poddać działaniu innych substancji chemicznych, aby poprawić ich wygląd lub przedłużyć okres przydatności do spożycia. Substancje te mogą obejmować woski, środki grzybobójcze i konserwanty.

Jeśli martwisz się substancjami chemicznymi, które mogą znajdować się w Twoich pomarańczach, możesz kupić pomarańcze organiczne. Organiczne pomarańcze uprawia się bez użycia syntetycznych pestycydów, herbicydów, nawozów i innych środków chemicznych. Może nie są tak jaskrawo pomarańczowe jak pomarańcze uprawiane w sposób tradycyjny, ale nadal są tak samo smaczne i pożywne.