przyprawa, która służy jako & quot; przejściowym przypraw & quot; powinien być podstawą twojej suchej rub, stosowane w największej ilości. To jest tak nazwany, ponieważ łączy smaki innych składników razem bez nich dominuje. Papryka jest najlepszy na stek, choć kminku lub łagodnym prac chili proszku, też. Wybierz paprykę oznaczony & quot; zwykły & quot; lub & quot; regularne & quot; o łagodniejszym smaku. Aby uzyskać więcej złożoności, czytać wybór Twojego Sklepu węgierskiego lub hiszpańskiej papryki, które są oznakowane, aby wskazać różne poziomy słodkości, ostrością i pikanterii.:

Sól i pieprz

Sól jest kluczowym składnikiem stek, ponieważ wydobywa i pory roku jego wilgoć, która następnie jest wchłaniane przez mięso - pod warunkiem, że stosuje się do trzeć z góry. Zastosuj ściera co najmniej godzinę przed czasem, ale dla uzyskania najlepszych rezultatów stosować je dzień lub dwa przed gotowaniem. Dodać sól do smaku, ale nie skąpić, bo to ważne dla wydobywając naturalny smak stek na. Dołącz pieprz w rub do smaku. Całe pieprzu grubo pęknięty lub świeża papryka dodaje najwięcej konsystencję i smak. Biały pieprz jest łagodniejszy alternatywą dla czerni.
Słodko

Niektóre słodycz równoważy zasolenia Rub stek i dodaje piękny głębię smaku. Stek, choć nie chcesz doskonałą równowagę pomiędzy zasolenia i słodyczy; utrzymać rub cięższe na pikantne stronie. Biały cukier nie jest najlepszym rozwiązaniem, ponieważ zbyt łatwo spala się z wysokim, zazwyczaj używany bezpośrednich źródeł ciepła gotować steki. Ciemno brązowy cukier jest bardziej odporne, ale zachować minimalny, ponieważ może skończyć się zbyt spalonej. W przypadku korzystania z różnych papryka słodka, można uciec z małego brązowego cukru.
Złożoności i personalizacja

Po połączeniu przyprawę przejścia, sól, pieprz i brązowy cukier, jesteś gotowy, aby spersonalizować iw pełni rozwijać swoje rub stek. Możliwości są liczne i zróżnicowane. Jeśli jest to akcja jesteś po, wtopić się w dwóch lub trzech z ulubionych pikantne papryki chili w proszku, jak heavy-handed, jak chcesz. Musztarda w proszku jest dobrym rozwiązaniem dla więcej ukąszenia, też. Czosnek i cebula w proszku są standardowe inkluzje, natomiast kolendra, kurkuma i pracy nasiona selera dobrze. Nie zapomnij lub dwa suszone zioła, takie jak tymianek, oregano i rozmaryn.