Zastąp jeden przyprawę o podobnych gorących smaków do chili w proszku, lub połączyć dwa lub trzy przyprawy dać naczynia głębię smaku i produkują więcej ciekawych smaków. Twoje opcje to czerwone płatki pieprz; pieprz czarny; Syczuan pieprz, czarny pieprz z przypominający o ostrym, gryzącym zapachu; wędzona papryka, z łagodnym ciepłem zadymionym; i proszek cayenne, jasnoczerwony i gorące przyprawy chilli cayenne z.
prosto z butelki

Gorące sosy i salsy dają potrawom ten sam ciepło jak chili w proszku, wraz z dodatkowymi składnikami lub smaki. Meksykańska salsa, w odmianach albo zielone lub czerwone, zazwyczaj zawierają kawałki pomidorów, cebuli i czosnku, a gorący sos Azji sriracha zawiera ocet, cukier, sól, chilli i czosnek dojrzałe. Można eksperymentować z żadnym z innych gorących sosów na rynku, od uniwersalnych odmian na bazie octu, aby te wykonane z zadymionych, smaków i odmian alkoholi grilla smaku.
Gorętsze i gorący chilli

Posiekane świeże lub suszone chilli zapewnić ten sam ciepło jak chili w proszku, mniejszych, takich jak chilli lub chilli pequin jalapenos, zazwyczaj zawierające więcej ciepła niż duże, takie jak Poblanos lub pasillas. Oswoić ciepło żadnej z tych chilli, usuwając nasiona i membrany - nie tracą ciepło podczas gotowania. Albo nosić rękawice z tworzywa sztucznego podczas pracy z hot chili lub umyć ręce po siekanie je tak, aby uniknąć poparzeń z olejami kapsaicyny w papryką.
Uwagę zasługuje wybór

Smoky i ognisty, papryki chipotle w sosie adobo dokonać takiego dobrą alternatywę dla chili w proszku, które może uczynić je na stałe na zmianę. Dostępne w meksykańskiej części swojego sklepu, chipotle chili są suszone i wędzone papryczki jalapeno, które są wilgotne przed konserwy w sosie adobo, mieszanki z chilli z dodatkiem ziół i octu. Puree lub posiekać chili i sos, a następnie wykorzystać je w substytucji jeden do jednego z chili w proszku lub użyć trochę więcej jeszcze więcej ciepła.