& quot;. Oregano & quot; jest grecki dla "radość góry," w odniesieniu do miejsca skaliste roślin zwykle zamieszkuje. Oregano Morza Śródziemnego jest w około 40 gatunków, w tym greckich Oreganos, które wydają się być silniejsze i bardziej przenikliwy w smaku niż włoskiej, tureckiej i hiszpańskiej Oreganos, które posiadają łagodniejszych smaków. Meksykańskie Oreganos - których jest kilkanaście lub więcej. - Mają silniejszą, bardziej intensywny smak niż Oreganos śródziemnomorskich i pracy szczególnie dobrze w pikantnych potraw
Idealny Pair

oregano śródziemnomorska jest powszechnie stosowany w kuchni, szczególnie do pizzy smak i makaronów i mięs z grilla sezonu. Śródziemnomorskie pary oregano szczególnie dobrze z pomidorami, bakłażanem i jagnięciny oraz karczochy, fasola, kurczak, ryby, bakłażan, pieczarki, papryka, ziemniaki, wieprzowina, królików, kiełbas i cielęciny. Meksykańskie Oreganos są bardziej dostosowane do pikantnych potraw i przypraw, takich jak Tex-Mex chili i salsy i powiązać również z Chile papryka, kminek i papryką.
Zakup i konserwacja

Morze Śródziemne Oreganos może być powszechnie spotykane w supermarketach albo w świeżych bukietów lub suszone w pokruszonych lub sproszkowanych form; Meksykańskie Oreganos można zazwyczaj w postaci suchej, w Ameryce Łacińskiej sklepów spożywczych. Przy wyborze świeżych ziół sprawiają, że nie ma żadnych oznak więdnięcia lub żółknięcie. Świeże zioła mogą być przechowywane w lodówce w plastikowej torbie na okres do 3 dni. Suszone Oreganos należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez okres do 6 miesięcy.
Savory Zmiany

Zarówno Morza Śródziemnego i Meksyku Oreganos są ściśle związane z majerankiem i tymiankiem, z których każdy może być użyty jako substytuty gotowania w pinch. Majeranek posiada słodszy smak niż oregano, którego smak jest bardziej ostry i wytrzymały. Wiele odmian szczególnie Oreganos - Mediterranean - są podobne w smaku do tymianku. Niektóre odmiany tymianku posiadają nieco miętowy smak, podczas gdy inne smaki to cytryny, ananas, kminek i gałka muszkatołowa.