Cały gorczyca ma bardzo silny smak i jest często używany do trawienia żywności i podejmowania kapustę. Suszy dojrzałe nasiona są zwykle stosowane w mieszankach gorczycy. Czarne i brązowe nasiona są używane do ostrych sosów, musztarda, gorczyca, gdy łagodne sosy są wykonane z białych nasion.
Musztardy

musztardy jest przez szlifowanie musztardę Nasiona z zastosowaniem moździerza i tłuczka. W przeciwieństwie do ziarnka gorczycy, musztardy nie ma zapachu, dopóki nie zostanie zwilżona.

Wykorzystanie musztardy

musztardy lub mielone musztarda może dostarczyć mocny smak, choć jest to mniej intensywne niż całego ziarna gorczycy. Gorczyca masa może być również stosowany jako środek zagęszczający i środek emuslifying. Różnorodność elementów, w tym sosów, przypraw i mieszanek przyprawowych używać gruntowych musztardę.