chemiczny, który sprawia, że ​​ostra papryka gorąco jest kapsaicyna , która jest chemicznie opisany jako N - 6- nonenamide wanililowego 8-metylo .

jak gorąco jest to, że Pepper ?

gorąca z pieprzem jest mierzona w skali Scoville , który mierzy , ile wody należy mieszać z ekstraktu pieprzu dokonania ciepło niewykrywalne. Najgorętsze powszechnie uprawiane papryka habanero jest Red Savina, która waha się od 350 tysięcy do 750 tysięcy jednostek Scoville , alepieprz Naga Jokia został zmierzony na ponad milion sztuk.
Ostrzeżenie

Podczas gotowania z ostrą papryką , należy nosić rękawice . Olej dostaje się na skórę , i jest trudna do zmyć. Mydło i woda nie w pełni rozpuścić ją , a jeśli pocierać oczu lub nosa , będzie w jakiś ból .