Wspólne przyprawy w curry bazowego wymieszać każdy nadają specyficzny kolor i doznania smakowe: kurkumy dla koloru, pieprz, kminek na ciepło do gorzkiego zadymienia i kolendry dla kwiatu, cytrusopodobnym smaku. Regionalne różnice mieszanek curry wynikają z mieszanki bazowej i mają różne poziomy słodkości, cierpkość i pikanterii. Części do kombajnów równe kolendra, czarny pieprz, kminek i kurkuma, aby mieszanki bazowej.
Różnice regionalne

Dla mieszanki łagodnego curry z umiarkowanym ogniu, ale ciężkie na aromat, dodaj równych częściach kozieradka, cynamon i goździki do mieszanki bazowej. Za dodatkową rzutu przypraw i pikanterii, dodać 1 łyżkę mielonego imbiru na szklankę mieszanki wraz z równych części nasion gorczycy i wędzonym papryka lub chili w proszku. W przypadku połączenia słodko-pikantny, dodać 2 łyżki garam masala na filiżankę wraz z nasion anyżu lub kopru.