Przyprawy, które są wstępnie mielona są wygodne, ale szybciej tracą cierpki niż całe przypraw. W szczególności, zioła, takie jak oregano i bazylią tracą zapach szybciej niż przypraw takich jak cynamon czy gałka muszkatołowa.
Całego przypraw

aromat całego spice nie jest uwalniane do czasu szlifować go w domu, więc masz pewność, świeżego smaku za każdym razem. Przyprawy całościowe są na ogół tańsze niż naziemnych przypraw i może być zmielony z moździerza lub młynka małego ręcznego lub tarce.
Okres ważności

Okres przechowywania zmielone przyprawy jest dwa do trzech lat, podczas gdy całe przyprawy ostatnich trzech, czterech lat, w zależności od firmy przypraw McCormick.
Jak Test świeżości

Penzeys Przyprawy Firma zaleca prosty test zapachu, jeśli są wątpliwości co do świeżości przyprawa ziemi. Jeśli pachnie silny i ostry, użyj go; jeśli nie, należy go wyrzucić.
Wskazówki dotyczące przechowywania i użytkowania

Penzey mówi ciepło, światło, wilgoć i powietrze mogą wpływać na smak i kolor przypraw. Utrzymanie przyprawy wewnątrz szafki lub szuflady, z dala od źródeł ciepła, takich jak piece i zmywarki pomoże utrzymać silną, świeży smak. Aby uniknąć wprowadzania wilgoci na przyprawy lub ziołowym pojemnika, nie potrząsać go bezpośrednio na garnku na kuchence.
Chłodzenie

McCormick zaleca chłodnicze wykonane z tych przypraw papryka czerwona, papryka i takich jak chili w proszku, do koloru i świeżości maksymalnej retencji.