Przyprawy i zioła są mielone na pył mieszanki curry. Tradycyjne mieszanki zawierają proszek chili, kolendrę, kminek, kozieradka pospolita, o charakterystycznym żółtym kolorze, kurkuma. Niektóre mieszanki zawierają również kardamon, cynamon, goździki, kwiat muszkatołowy, pieprz. Mieszanki komercyjne są w łagodnej odmiany, czasami nazywane słodkie curry i gorącej pikantnym chilli odmiany z kilku tzw & quot; Madras & quot;. Dla najbardziej aromatyczne curry, kupić tak małe ilości przypraw nie traci siły i uzupełnić zapas na dwa miesiące.
Curry całego świata Łódź

Różne krajach na całym świecie korzystają z różnych rodzajów curry w ich tradycyjnych kuchni. W Indiach, odpowiednik curry wstępnego ziemi, gorąca mieszanka przypraw garam masala nazywa i ma wiele odmian; to zazwyczaj ma więcej cynamonu i kardamonu niż standardowe curry. W Sri Lance, curry przyprawy są palone, nadając im głęboki smak i ciemny wygląd. Tajskie curry zwykle przychodzi w postaci pasty i jest ze świeżych ziół, świeże chilli, imbiru i trawy cytrynowej, oprócz typowych curry przyprawy. Karaiby curry odzwierciedla smaki wyspy; oprócz typowych curry przyprawy, zawiera imbir, gałka muszkatołowa i ziele angielskie.
Curry w stir-fries, gulaszu i sosów

Curry jest silnym przyprawy, i trochę przechodzi długą drogę. Curry wymiesza frytki i gulasze obsługujących cztery do sześciu osób, mają zazwyczaj od 1 do 2 łyżki curry, a sosy, sałatki, sosy sałatkowe, dań z ryżu, zupy, takie jak piżmowa lub warzyw i dań z warzyw, takich jak zielona fasolka lub francuski frytki, mają około 1 łyżeczkę lub tylko szczyptę. Z gotowanych potraw, aromat curry staje się bardziej intensywny już danie siedzi.
Niezwykłe Zastosowania Curry

Eksperyment z dodaniem curry na wypieki, potrawy z jajek, i przekąski. Serious Eats na stronie internetowej informuje, że Chef Jon Bignelli robi pikantne curry słodkie ciasto, które powinny być podawane jak tosty i krakersa lub chleba. Madhur Jaffrey, autor wielu książek kucharskich w Azji Wschodniej i indyjskiej kuchni, smaki popcorn i pieczonymi ciecierzycą i orzechów z przyprawy curry. Dodaj szczyptę curry w proszku do potraw tak różne, jak kremem i chleb kukurydziany.