Można dodać inne składniki aromatyczne wymiary do chili w proszku. Pieprz cayenne dodaje pikanterii podczas chipotle proszku chili wprowadzi zadymienia bez podwyższania temperatury. Cebulę i czosnek w proszku sparować dobrze z papryki chili i stworzyć pikantne, dobrze zaokrąglone przypraw. Kolendra jest słodki, kwiatowy i cytrusowy, a pary dobrze ciepła. Suszone kolendry, który jest znacznie mniej ostry niż świeże, przyczynia się jasne, ziemisty, cytrusowy smak. Wymieszać się i eksperymentować z różnymi suszonych chilli, takich jak ogniste, zadymionych ciepła z Arbol; las, średnie ciepło Cascabel; lub bogatych, smak berrylike z guajillo.
suszenie i mielenie własną Chili Peppers

Korzystanie z papryki już wysuszone siebie dodaje świeżości do domowej roboty chili w proszku. Zacznij od przycinania końcówek macierzyste ze swoimi papryki. Nosić rękawice, jeśli pracujesz z ostrą papryką, jak Habaneros. Pokrój papryki w połowie; usunąć niektóre lub wszystkie nasiona i błon, jeśli chcesz, aby zmniejszyć ogień. Pokroić w cienkie plasterki, około ćwierć cala grubości. Ułóż w jednej warstwie na blasze i suszyć w temperaturze 130 do 150 stopni Celsjusza przez kilka godzin. Papryka są wykonywane, gdy są suche i przystawki, gdy pochylił się w połowie. Niech papryka ostygnie i szlifować je na proszek za pomocą moździerza lub młynka przypraw.
Homemade Chili Pepper

Po wybraniu wszystkie przyprawy Ciebie chcesz używać, po prostu dodaj żądane kwoty wszystkich do miski, mieszając do połączenia. Możesz również rozdrobnić przyprawy razem w mieszalniku lub jeśli chcesz proszek się być w porządku i jednolite lub użyj gęste sito oczek odfiltrować żadnych dużych bitów lub nasiona. Domowej roboty chili w proszku przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w chłodnym, ciemnym miejscu przez okres do 6 miesięcy.