Całe nasiona Achiote są najlepsze dla wprowadzanymi oleju spożywczego. Nasiona delikatnie ogrzewając w oleju w celu uwolnienia pigmentu, a następnie szczep je przed użyciem oleju. Im więcej nasiona używasz, ciemniejsze olej będzie. Skropić olejem achiote może służyć jako kolorowy dodatek do lekkich zup. Można również gotować olejem achiote kiedy robisz dania z ryżu, curry lub smażona elementy, takie jak krewetki lub warzyw. Na kolorowym pieczone deser, używać oleju achiote zastąpić niektóre z tłuszczu w recepturze.
Achiote pasty i proszki

Ponieważ całe nasiona Achiote są trudne do rozdrobnić, warto zakup pasty mielonej lub suchy proszek achiote do tworzenia własnych ściera przypraw lub do mieszania do sosów. Aby użyć pasty lub proszku, jak achiote rub przyprawy, wymieszać z aromatyczne zioła i przyprawy i natrzeć go bezpośrednio na białko - takie jak ryby, kurczaka, wieprzowiny lub tofu - przed gotowaniem. Pasta achiote jest niezbędna do pibil, meksykańska potrawa z kurczaka lub wieprzowiny, która jest marynowany w Achiote i gotowane w liściach bananowca.