Jakich przypraw używają Haitańczycy?

Haitańczycy używają różnych przypraw i przypraw, aby poprawić smak swojej kuchni. Oto kilka powszechnie używanych przypraw w kuchni haitańskiej:

1. Suszony tymianek (Thymes Secs):

Suszony tymianek to podstawowa przyprawa w kuchni haitańskiej. Stosowany jest do wielu potraw, aby dodać ciepłego i aromatycznego smaku, zwłaszcza do przetworów mięsnych, rybnych i zup.

2. Epis:

Epis to wszechstronna mieszanka przypraw, która stanowi podstawę wielu haitańskich potraw, w tym ryżu, fasoli, gulaszu i mięs. Zwykle składa się z tymianku, zielonej cebuli (lub szalotki), czosnku, papryki, pietruszki, a czasami pieprzu habanero.

3. Przyprawa Maggi:

Przyprawa Maggi jest powszechnie stosowaną przyprawą komercyjną na Haiti. Jest to skoncentrowany płyn (podobny do sosu Worcestershire), który wzmacnia smak różnych potraw, w tym ryżu, fasoli i przetworów mięsnych.

4. Przyprawa do marynowania (Piment Doux):

Przyprawa marynowana, znana również jako „Piment Doux” w języku kreolskim haitańskim, to mieszanka przypraw, w tym ziela angielskiego, goździków, cynamonu i innych aromatycznych przypraw. Powszechnie stosuje się go do przyprawiania mięs i sporządzania marynat.

5. Mielony Czarny Pieprz (Pwa Piiman Noyir):

Mielony czarny pieprz jest szeroko stosowany w kuchni haitańskiej, aby dodać potrawom pikantnego i lekko ostrego smaku.

6. Kostki bulionowe:

Kostki bulionowe to wygodny sposób na dodanie smaku wielu potrawom. Powszechnie stosowane smaki obejmują kurczaka, wołowinę i bulion warzywny.

7. Scotch Bonnet Pepper (Bonnet):

Papryka Scotch Bonnet, znana również na Haiti jako „Bonnet”, jest powszechnie stosowana w kuchni haitańskiej w celu dodania intensywnej pikanterii potrawom.

8. Curry w proszku (Kari La Poud):

Curry w proszku, powszechnie znane w języku kreolskim na Haiti jako „Kari La Poud”, jest często stosowane w ryżu, gulaszach i przetworach mięsnych, aby nadać bogaty i pikantny aromat.

9. Czosnek w proszku:

Czosnek w proszku to wygodny sposób na dodanie smaku czosnku bez konieczności stosowania świeżych ząbków czosnku. Używa się go do różnorodnych potraw, od ryżu i fasoli po marynaty mięsne.

10. Proszek cebulowy:

Proszek cebulowy pełni podobną funkcję jak proszek czosnkowy, zapewniając smak cebuli bez potrzeby stosowania świeżej cebuli.

Te przyprawy i przyprawy odgrywają kluczową rolę w tworzeniu charakterystycznych smaków i aromatów, z których znana jest kuchnia haitańska. Stosuje się je w różnych kombinacjach, aby nadać haitańskim potrawom bogaty, pikantny i często pikantny smak.