Jak pachną goździki?

Goździki mają ciepły, słodki i ostry aromat, który często określa się jako bogaty, pikantny i lekko leczniczy. Ich zapach jest intensywny i wyraźny, dzięki czemu łatwo je rozpoznać wśród innych przypraw. Mocny aromat goździków wynika z wysokiego stężenia związku zwanego eugenolem, który odpowiada za ich charakterystyczną korzenną, niemal ognistą nutę. Eugenol występuje również w innych przyprawach, takich jak cynamon i liście laurowe, ale szczególnie obficie występuje w goździkach. Aromat goździków może być zarówno pocieszający, jak i stymulujący. Jest często stosowany w gotowaniu, pieczeniu i tradycyjnej medycynie ze względu na swój wyjątkowy smak i właściwości lecznicze.