Konwersja korzenia imbiru na sproszkowany imbir?

Proporcje:1/4 szklanki świeżego korzenia imbiru =1 łyżka mielonego imbiru

Sposób wykonania (wydajność:około ¼ do ⅓ szklanki suszonego, mielonego imbiru):

• 1 funt świeżego korzenia imbiru (około 4 średniej wielkości korzenie imbiru)

• Tarka lub ostra skrobaczka do mikropłatków

• Blachy do pieczenia

• Metalowy durszlak

• Młynek do przypraw/kawy (opcjonalnie)

• Szczelny pojemnik lub szklany słoik z pokrywką

• Przesiewacz (opcjonalnie)

1. Umyj i obierz świeży korzeń imbiru. W tym celu ostrym nożem do obierania odetnij szorstką skórkę z imbiru, starając się usunąć jak najmniej miąższu.

2. Pokrój korzeń imbiru na mniejsze, łatwiejsze do zetarcia kawałki.

3. Używając większych otworów na tarce pudełkowej lub ostrej tarce mikropłatkowej, zetrzyj obrany imbir na małe, cienkie kawałki.

4. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

5. Połóż kawałki świeżego, startego imbiru na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Jeśli blachy do pieczenia są pełne, użyj dodatkowych arkuszy, zamiast układać kawałki imbiru jeden na drugim.

6. Umieść blachę do pieczenia w dobrze wentylowanym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, na 24 – 72 godziny. Zamiast tego możesz użyć piekarnika do tego procesu. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika ustawionego na najniższą możliwą temperaturę na 12 – 24 godziny.

7. Co jakiś czas sprawdzaj imbir, aby upewnić się, że jest suchy, spleśniały lub przypalony.

8. Gdy imbir będzie już suchy, weź widelec lub palce i pokrusz imbir na mniejsze kawałki.

9. Przechowuj suszone kawałki imbiru w szczelnym pojemniku, w chłodnym, suchym miejscu.

10. Przed użyciem w swoich przepisach rozważ zmielenie suszonego imbiru na drobny proszek. Aby to zrobić, umieść suszone kawałki imbiru w młynku do przypraw/kawy i mieszaj, aż powstanie proszek.

11. Użyj przesiewacza, aby uzyskać jeszcze drobniej zmielony imbir (opcjonalnie).

12. Przechowuj domowy imbir mielony w szczelnym pojemniku lub szklanym słoju z zamykaną pokrywką.

Wskazówki:

- Upewnij się, że imbir dokładnie wyschnął przed przechowywaniem, aby zapobiec tworzeniu się pleśni, grzybów i robaków.

- Mielony imbir może z czasem stracić intensywność i smak. Zaleca się, aby przygotować ilość wystarczającą na jednorazowo 6–12 miesięcy stosowania.

- Możesz przyspieszyć proces suszenia, krojąc korzeń imbiru na bardzo cienkie plasterki za pomocą mandoliny. Imbir pokrojony w cienkie plasterki powinien wyschnąć w ciągu 12–18 godzin.