Co oznacza, że ​​na marynowanej cebuli pojawiają się żółte plamy?

Żółte plamy widoczne na marynowanej cebuli są nieszkodliwe i nazywane są „brązowiającymi plamami”. Są one spowodowane utlenianiem polifenoli, naturalnych związków występujących w cebuli, gdy cebula jest wystawiona na działanie światła. Chociaż plamy mogą nie być estetyczne, nie wpływają na smak ani bezpieczeństwo cebuli. Jeśli jednak cebula zacznie wydzielać dziwny zapach, kolor lub smak, najlepiej ją wyrzucić, aby uniknąć potencjalnego zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności.