Czy margaryna może zastąpić olej?

Margarynę można czasami stosować jako substytut oleju w wypiekach, ale efekt końcowy może być inny. Margaryna jest ciałem stałym w temperaturze pokojowej, podczas gdy olej jest cieczą. Oznacza to, że margaryna może sprawić, że wypieki będą bardziej gęste i kruche niż olej. Dodatkowo margaryna zawiera wodę, która może sprawić, że wypieki będą bardziej wilgotne. Używając margaryny zamiast oleju, ważne jest, aby użyć tej samej ilości wagowo, a nie objętościowo.