Jak wytwarzany jest proszek stewii?

Proszek Stewii wytwarzany jest z liści stewii, małego krzewu pochodzącego z Ameryki Południowej. Oto ogólny przegląd procesu produkcyjnego stewii w proszku:

1. Uprawa i zbiory :

- Rośliny Stewii uprawiane są w regionach tropikalnych i subtropikalnych.

- Liście zbiera się wielokrotnie w sezonie wegetacyjnym, zwykle ręcznie, aby zapewnić optymalną jakość i słodycz.

2. Suszenie :

- Zebrane liście są starannie suszone w celu usunięcia wilgoci. Można tego dokonać poprzez naturalne suszenie powietrzem lub stosując kontrolowane metody suszenia, takie jak piece na gorące powietrze. Właściwe suszenie pomaga zachować naturalną słodycz liści stewii.

3. Ekstrakcja :

- Suszone liście stewii poddawane są procesowi ekstrakcji w celu oddzielenia słodkich związków, głównie stewiozydu i rebaudiozydu A, od materiału roślinnego.

- Można stosować różne metody ekstrakcji, takie jak ekstrakcja wodą, ekstrakcja etanolem lub ekstrakcja płynem nadkrytycznym. Metody te mają na celu rozpuszczenie i ekstrakcję słodkich związków przy jednoczesnej minimalizacji zanieczyszczeń.

4. Oczyszczanie i filtracja :

- Wyekstrahowany roztwór przechodzi proces oczyszczania w celu usunięcia niepożądanych związków, takich jak pigmenty roślinne, substancje gorzkie i inne zanieczyszczenia.

- W celu oczyszczenia powszechnie stosuje się techniki filtracji, w tym filtrację membranową i obróbkę węglem aktywnym.

5. Krystalizacja :

- Oczyszczony ekstrakt przechodzi kontrolowany proces krystalizacji. Polega to na ochłodzeniu ekstraktu w celu wywołania tworzenia się kryształków stewii.

- Wykrystalizowaną stewię oddziela się następnie od cieczy poprzez wirowanie lub filtrację.

6. Suszenie i mielenie :

- Kryształy stewii są suszone w celu dalszego zmniejszenia zawartości wilgoci i zapobiegania zbrylaniu.

- Wysuszone kryształy są następnie mielone na drobny proszek w procesie mielenia.

7. Standardyzacja :

- Poziom słodyczy i konsystencja proszku stewii są standaryzowane w celu spełnienia określonych wymagań jakościowych.

- Niektórzy producenci mogą mieszać stewię w proszku z innymi naturalnymi słodzikami lub dodatkami, aby uzyskać pożądany profil słodkości.

8. Opakowanie :

- Ostateczny proszek stewii jest pakowany w hermetyczne pojemniki, aby zachować jego jakość i zapobiec zepsuciu.

Należy pamiętać, że procesy produkcji stewii w proszku mogą się różnić u różnych producentów i mogą wystąpić pewne różnice w zakresie metod ekstrakcji, technik oczyszczania i zastosowanych dodatków.