Czy ocet sprawia, że ​​banany nie brązowieją?

Tak, ocet może pomóc zapobiec brązowieniu bananów. Brązowienie bananów jest spowodowane przez enzym zwany oksydazą polifenolową, który reaguje z tlenem, tworząc melaninę. Ocet jest kwaśny, a zawarty w nim kwas może hamować aktywność oksydazy polifenolowej, spowalniając w ten sposób proces brązowienia.

Aby zapobiec brązowieniu bananów, przed przechowywaniem można je zanurzyć w roztworze octu i wody. Roztwór octu powinien składać się z około 1 części octu na 4 części wody. Możesz także spryskać banany roztworem octu lub umieścić miskę z octem w pobliżu bananów.

Ocet to naturalny i bezpieczny sposób zapobiegania brązowieniu bananów, który nie zmienia smaku ani konsystencji bananów.