Jaki jest zakres pH majonezu?

Majonez ma zazwyczaj pH w zakresie od 3,5 do 4,5. To lekko kwaśne pH przypisuje się obecności octu lub soku z cytryny, które są powszechnie stosowane jako kwaśne składniki przepisów na majonez. Kwaśne środowisko pomaga zachować majonez i hamuje rozwój szkodliwych mikroorganizmów, przyczyniając się do jego stabilności i bezpieczeństwa podczas przechowywania.