Czy drożdże w szarlotce można zastąpić proszkiem do pieczenia lub sodą?

Proszek do pieczenia ani soda nie mogą zastąpić drożdży w szarlotce. Drożdże odgrywają kluczową rolę w tworzeniu lekkiej, zwiewnej i puszystej konsystencji wypieków drożdżowych, takich jak szarlotki. Drożdże to żywy mikroorganizm, który zużywa cukry i wytwarza dwutlenek węgla, powodując wzrost i rozszerzanie ciasta podczas procesu pieczenia. Proszek do pieczenia lub soda nie mogą odtworzyć tego procesu fermentacji i powodują, że ciasto ma gęstą i zwartą konsystencję.