Po co stosować tłuszcz w przepisach na ciasta?

* Czułość: Skracanie daje delikatniejsze ciasto niż masło, ponieważ ma wyższą temperaturę topnienia. Oznacza to, że podczas pieczenia dłużej pozostaje zwarty, co skutkuje delikatniejszym miękiszem.

* Wilgoć: Tłuszczenie zapewnia również wilgoć ciastom, dzięki czemu są mniej podatne na wysuszenie.

* Kremowość: Skracanie nadaje ciastkom kremową konsystencję i smak.

* Wychodzenie: Skracanie może pomóc w zakwaszeniu ciast, dzięki czemu wyrosną.

* Koszt: Skralanie jest zazwyczaj tańsze niż masło, co czyni go bardziej ekonomicznym wyborem do pieczenia ciast.