Którego rodzaju ciasta można by się spodziewać, gdyby było ono lepiej utrzymane – biszkopt o niskiej zawartości tłuszczu lub o dużej zawartości cukru i jednocześnie?

Oczekuje się, że ciasto o dużej zawartości tłuszczu i cukru będzie miało lepsze właściwości przechowywania niż biszkopt o niskiej zawartości tłuszczu.

Wysoka zawartość tłuszczu i cukru w ​​cieście o dużej proporcji działa jako środek konserwujący, pomagając zapobiegać wysychaniu i czerstwieniu ciasta. Tłuszcz pomaga również utrzymać wilgotność ciasta, a cukier zapewnia słodycz i zapobiega psuciu się.

Z drugiej strony biszkopt ma zazwyczaj niską zawartość tłuszczu i cukru, co czyni go bardziej podatnym na wysuszenie i czerstwienie. Dodatkowo brak tłuszczu w biszkopcie może spowodować, że ciasto stanie się kruche i trudne w obróbce.

Dlatego jeśli szukasz ciasta, które dobrze się przechowuje, lepszym wyborem będzie ciasto o dużej zawartości składników niż biszkopt.