Czy macie jakieś przepisy na chińskie ciasteczka księżycowe ze śnieżną skórką?

– 16 uncji kleistej mąki ryżowej (5 1/8 filiżanki)

- 1/2 szklanki cukru

- 1/4 łyżeczki soli

- 1 szklanka wrzącej wody

- 2 łyżki oleju jadalnego

- 2 łyżki mąki uniwersalnej

- Barwnik spożywczy (opcjonalnie)

Do napełniania:

- 1/2 szklanki pasty z nasion lotosu

- 1/2 szklanki pasty z czerwonej fasoli

- 1/2 szklanki pasty z fasoli mung

- 1/4 szklanki posiekanych orzechów

- 1/4 szklanki rodzynek

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj mąkę z kleistego ryżu, cukier i sól.

2. Zalać wrzątkiem suche składniki i dobrze wymieszać łyżką.

3. Dodać olej i zagniatać ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.

4. Przykryj ciasto folią i odstaw na co najmniej 30 minut.

5. Ciasto podzielić na 16 równych części.

6. Z każdego kawałka zwiń kulkę, a następnie spłaszcz ją w dysk.

7. Na środek każdego krążka nałóż 1 łyżkę wybranego nadzienia.

8. Złóż krawędzie krążka wokół nadzienia, a następnie zsuń je razem, aby uszczelnić ciastko księżycowe.

9. Ciasteczka księżycowe układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

10. Posmaruj ciastka księżycowe roztrzepanym jajkiem i w razie potrzeby posyp je mąką uniwersalną.

11. Piecz ciasteczka księżycowe w nagrzanym piekarniku do temperatury 175°C przez 20-25 minut lub do momentu, aż staną się złotobrązowe.

12. Przed podaniem poczekaj, aż ciasteczka księżycowe całkowicie ostygną.

13. Ciasteczka księżycowe można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 tygodni lub w zamrażarce do 3 miesięcy.

Wskazówki:

- Aby ciasteczka księżycowe były bardziej świąteczne, przed wyrabianiem możesz dodać do ciasta odrobinę barwnika spożywczego.

- Możesz także posmarować ciastka księżycowe syropem cukrowym lub miodem po upieczeniu, aby nadać im błyszczący połysk.

- Jeśli nie masz pod ręką nasion lotosu, czerwonej fasoli lub pasty z fasoli mung, możesz użyć innego rodzaju nadzienia, np. budyniu, czekolady lub konfitur owocowych.