Trzy główne cele mieszania ciasta na ciasta?

- Aby równomiernie połączyć składniki

- Opracowanie struktury ciasta

- Aby wprowadzić powietrze do ciasta

- Równomierne łączenie składników: Jest to ważne, aby ciasto miało jednolitą konsystencję i równomiernie rozłożyło wszystkie składniki. Nadmierne mieszanie może spowodować nadmierne rozwinięcie się glutenu w mące, co może sprawić, że ciasto będzie twarde.

- Rozwój struktury ciasta: Struktura ciasta decyduje o konsystencji ciasta. Richtige Równowaga pomiędzy mąką, płynem i tłuszczem jest niezbędna do przygotowania ciasta, z którego wyjdą lekkie i puszyste ciasto.

- Dodawanie powietrza do ciasta: Powietrze jest wprowadzane do ciasta w procesie kremowania, który polega na ubijaniu masła i cukru, aż staną się jasne i puszyste. To powietrze pomoże ciastu wyrosnąć w piekarniku.

Stosując się do tych trzech celów, możesz mieć pewność, że ciasto zostanie prawidłowo wymieszane i otrzymasz pyszne i puszyste ciasto.