Dlaczego ciasto funtowe jest suche i kruche na wierzchu?

- Nieprawidłowa temperatura pieczenia :Pieczenie ciasta biszkoptowego w zbyt wysokiej lub zbyt niskiej temperaturze przez zbyt długi czas może spowodować jego wysuszenie i kruszenie się.

- Za mało wilgoci: Ciastka Funtowe opierają się na wilgoci z jaj, masła i cukru, aby pozostały wilgotne i delikatne. Jeśli w przepisie nie ma wystarczającej ilości tych składników lub ciasto jest zbyt mocno wypieczone, może wyschnąć.

- Nadmierne pieczenie: Ciasto funtowe należy piec do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie czysta, ale nie przepieczona. Nadmierne pieczenie spowoduje, że ciasto straci wilgoć, stanie się suche i kruche.

- Nierówna temperatura pieczenia :Jeśli temperatura piekarnika nie jest stała, może to spowodować nierównomierne pieczenie ciasta, w wyniku czego obszary będą suche i kruche.

- Brak brązowienia: Prawidłowo upieczony placek powinien mieć złocistobrązową skórkę. Jeśli skórka jest blada, oznacza to, że ciasto jest niedopieczone, może być suche i kruche.

- Nieświeże składniki: Używanie starych lub nieświeżych składników, zwłaszcza proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej, może wpłynąć na konsystencję ciasta i sprawić, że będzie suche i kruche.

- Składniki zastępcze: Wprowadzanie znaczących zmian w składnikach lub proporcjach przepisu na ciasto funtowe, takich jak użycie mniejszej ilości masła lub cukru, może wpłynąć na teksturę i sprawić, że ciasto będzie suche i kruche.

- Warunki przechowywania w suchym miejscu: Po upieczeniu ciasto funtowe, przechowywanie go w suchym środowisku może spowodować utratę wilgoci, wysuszenie i kruchość.

- Starość: Ciasto funtowe może z czasem wyschnąć i się kruszyć, zwłaszcza jeśli nie jest prawidłowo przechowywane. Aby temu zapobiec, biszkopt przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni. Ciasto Funtowe można również zamrozić na okres do 2 miesięcy.