Proszę wyjaśnić, że ciasto funtowe ma niską wartość IG 54. Te składniki powinny zapewnić mu wysoką wartość?

Indeks glikemiczny (GI) żywności jest miarą tego, jak szybko podnosi ona poziom cukru we krwi. Pokarmy o wysokim IG są szybko trawione i wchłaniane, co powoduje gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi. Pokarmy o niskim IG są trawione i wchłaniane wolniej, co powoduje bardziej stopniowy wzrost poziomu cukru we krwi.

Ciasto Funtowe to gęste ciasto robione z mąki, cukru, masła i jajek. Mąka zawarta w cieście funtowym jest węglowodanem rafinowanym, co oznacza, że ​​jest szybko trawiona i wchłaniana. Cukier zawarty w cieście jest jednocześnie węglowodanem prostym, co oznacza, że ​​jest szybko trawiony i wchłaniany. Jednak masło i jajka w cieście funtowym pomagają spowolnić trawienie i wchłanianie węglowodanów. Dlatego też ciasto funtowe ma stosunkowo niską wartość IG wynoszącą 54.

Ogólnie rzecz biorąc, żywność bogata w błonnik, białko i zdrowe tłuszcze ma niską wartość IG. Pokarmy bogate w rafinowane węglowodany i cukry mają wysoką wartość IG.

Oto kilka wskazówek dotyczących wyboru żywności o niskim IG:

* Wybieraj produkty pełnoziarniste zamiast ziaren rafinowanych.

* Wybieraj owoce i warzywa zamiast przetworzonej żywności.

* Ogranicz spożycie słodkich napojów.

* Wybieraj zdrowe tłuszcze, takie jak oliwa z oliwek, awokado i orzechy.

* Łącz węglowodany z białkami i zdrowymi tłuszczami.

Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, możesz pomóc utrzymać poziom cukru we krwi pod kontrolą i zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca typu 2 i choroby serca.