Czy pieczenie ciasta z mieszanki mąki, cukru, jajek, mleka i czekolady to przemiana fizyczna czy chemiczna?

Wyjaśnienie:

Pieczenie ciasta obejmuje szereg reakcji chemicznych, które przekształcają surowce (mąkę, cukier, jajka, mleko i czekoladę) w ciasto. Podczas pieczenia ciepło powoduje, że składniki ulegają różnym zmianom chemicznym, takim jak denaturacja białek, żelatynizacja skrobi, karmelizacja cukrów i reakcja Maillarda. W wyniku tych reakcji powstają nowe substancje o różnych właściwościach, nadające ciastu charakterystyczną konsystencję, kolor i smak. Dlatego pieczenie ciasta uważane jest za zmianę chemiczną.