Co to jest ciasto popiołu?

Ash Cake, zwany także chlebem ziemniaczanym lub fadge, to irlandzki chleb sodowy wytwarzany ze środka spulchniającego ze spalonego popiołu. Metoda polega na ługowaniu wodorotlenku potasu podczas moczenia popiołów drzewnych w wodzie. Obecnie często dodaje się proszek do pieczenia (wodorowęglan sodu), aby zapewnić skuteczne wyrośnięcie chleba tam, gdzie mogą wystąpić nieregularności ekstrakcji potażu.