Po co dodawać wrzącą wodę do ciasta?

Wrząca woda na ogół NIE dodawany do ciasta na ciasto. Wrząca woda może spowodować nadmierny rozwój pasm glutenu i ciasto stanie się twarde. Inne składniki, które można dodać do ciasta na ciasto, obejmują:

- Olej lub roztopione masło

- Jajka

- Cukier

- Mąka

- Środki spulchniające (takie jak proszek do pieczenia lub soda oczyszczona)

- Mleko lub inne płyny

- Ekstrakty lub przyprawy do aromatyzowania