Czy mrożone ciasto można pokroić i zamrozić?

1. Dokładnie schłodź ciasto. Przed pokrojeniem włóż zmrożone ciasto do lodówki lub zamrażarki na co najmniej godzinę. Ułatwi to krojenie bez uszkodzenia lukru.

2. Użyj ostrego noża. Do krojenia ciasta używaj ostrego noża z ząbkowanym ostrzem. Zapobiegnie to rozdarciu lukru.

3. Szczelnie zawiń plastry. Każdy kawałek ciasta owiń szczelnie folią plastikową lub folią aluminiową, aby zapobiec oparzeniu przez zamrażanie.

4. Umieść plastry w pojemniku przeznaczonym do zamrażania. Umieść zawinięte kawałki ciasta w przeznaczonym do zamrażania pojemniku z pokrywką.

5. Zamrażaj na okres do 2 miesięcy. Kawałki ciasta mrożonego można zamrażać do 2 miesięcy.

6. Rozmrozić przed podaniem. Gdy ciasto będzie gotowe do podania, rozmroź je w lodówce przez noc lub w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.

Wskazówki:

* Aby zapobiec przyklejaniu się lukru do noża, przed pokrojeniem ciasta zanurz nóż w gorącej wodzie.

* Można także pokroić i zamrozić niemrożone warstwy ciasta, a następnie zamrozić je po rozmrożeniu.

* Można również zamrozić udekorowane ciasta, ale należy pamiętać, że dekoracje mogą nie wytrzymać tak dobrze lukru.