Prawda jest tylko cukier karmelowy , topi i ogrzewa do temperatury między 320 do 350 stopni Celsjusza. Po całkowitym karmelizowaną, cukier zamienia konsystencji syropu - począwszy w głębi barwy od złotego do głębokiego brązu. Karmel, która wypełnia cukierki lub topy lody mogą zawierać mleko i masło do poprawy tekstury i dodać kremowości. Toffi polega gotowanie brązowy cukier i masło się razem, często wraz ze szczyptą soli, odrobiną ekstrakt waniliowy, a czasami śmietany.
Bez alkoholu w obu

Różnica między karmelu i toffi nie mają do czynienia z ich treści alkoholu. Toffi, wbrew nazwie, nie zawiera alkoholu. Nazwa & quot; toffi & quot; Uważa się, że pochodzi w wersji słowa & quot; wypalone, & quot; w odniesieniu do masła rumiane, albo dlatego, że został wykonany w cukierki, które padły, lub wyciąć.
Różnice Taste

Brązowy cukier sprawia, że ​​smak toffi słodsze niż karmelu. Bo to często gotowane dłużej, karmel można spróbować nieco spalone. Brązowy cukier nadaje się również posmak melasy do toffi. Ogrzewanie brązowy cukier i masło razem tworzy reakcji Maillarda, co powoduje, gdy cukier i aminokwasy obecne w maśle są gotowane razem. Ta reakcja jest to, co tworzy głęboki złoty kolor toffi jest. To również daje mu w ustach wrażenia i maziste bogatszy i głębszy smak, niż można znaleźć w karmelu.
Przepis Używa

toffi jest częściej gotowane na dysk scenie, bo trudno cukierki toffi są bardziej powszechne niż te, karmelu. Caramel okazuje także z złotym brązowym sosie siąpiącym do twardej, cukier palony szybko. Zarówno zrobić doskonałe sosy deserowe w połączeniu z kremem. Które wybrać, zależy od poziomu słodyczy jesteś po.