Wyciągi Ampalaya ma być ręcznie, ponieważ nie jest to wspólny składnik smakowy , Można zrobić wyciąg za pomocą sokowirówki lub przez wyciskanie płynu przez strony. Sok z 1 średnia dynia, podłużnie i nasiona usunięte, w odśrodkowa lub zimno-prasowej sokowirówki, aby usunąć cały miąższ. Jeden Gurda produkuje około ćwierć filiżanki gorzkiego soku z melona. Aby ręcznie, zetrzeć na ampalaya i zawinąć w gazę kawałki, wyciskanie i naciskając, aż cały sok zostały pozyskane. Metoda ta jest tradycyjny, ale jest mniej wydajna, i może wymagać więcej tykwy niż stosowane w przypadku wyciskania soku.
Korzystanie Ampalaya Tea

Fresh ampalaya może być trudno znaleźć , ale gorzki melon herbata jest dostępna w wielu zdrowej żywności i azjatyckich sklepów spożywczych. Możesz użyć do herbaty wyciąg zastępczy. Wybierz herbatę wykonane z tykwy tylko, nie liście ampalaya. Brew dodatkowe wytrzymałości amapalaya herbaty. Strome 2 do 3 ampalaya torebki ekspresowe w jednej trzeciej szklance wody przez 30 minut, aż ostygnie. Ilość worków używanych zależy od pożądanego poziomu goryczy. Zmierz się ćwierć filiżanki gotowego płynu do wykorzystania w podejmowaniu słodycze.
Making custard

Doprowadzić wodę do wrzenia w garnku lub w dolnej połowie podwójnego kotła, a następnie umieścić misce na patelni. Połącz mleko skondensowane z ekstraktu ampalaya, wraz z odrobiną cytryny i ekstrakt waniliowy. Ekstrakt z cytryny daje cukierki ampalaya lżejszy smak, a wanilii sprawia, że ​​smak bardziej kremowa. Kiedy mieszanina jest letnia, ostrożnie pokonać w żółtek trzepaczką. Użyj 1-2 żółtka stosunku do mleka skondensowanego. Ubij w gładkiej, delikatnym ruchem, nie pozwalając kremem siedzieć. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień, gotować przez kolejne 35 do 45 minut, aż mieszanina jest bardzo gruba. Trzeba będzie gotować dłużej niż normalne ampalaya cukierków powodu dodanego płynu.
Sporządzono-ności i przechowywania in

cukierki jest gotowy do schłodzenia, gdy osiągnie Firma etap ball. Test zrzucając trochę do szklanki z zimną wodą. Płyn powinien pozostać w twardej piłkę, która wciąż łatwo spłaszczony ręcznie. Temperatura powinna wynosić 245 do 250 stopni Celsjusza. Po ostygnięciu cukierki, miarka go z łyżką i zwinąć w kulki. Mokre ręce, jak to zrobić, aby zapobiec przywieraniu cukierki na skórę. Możesz także użyć wysmarowanej melon baller do miarka się poszczególne dziedziny. Rzuć cukierki w gotowych cukrem pudrem i zawinąć pojedynczo w celofan lub w folię.