Jak zrobić dysk crack candy

Hard Candy lizaków i takie jak orzeszki ziemne kruche musi osiągnąć wysoką temperaturę, znany jako twardy etapie cracka, podczas gotowania. W przeciwnym wypadku, wychodzą miękkie i lepkie, jak krówki. Składniki na dysku pęknięć cukierki są dość proste, ale można zmieniać recepturę, dodając różne kolory i smaki.
To, czego potrzebujesz
form słodycze, marmur, patelnie muffinek lub blasze
pergamin
Nonstick gotowania sprayu
garnku z pokrywką
Kopyść 2 szklanki cukru

2/3 szklanki syropu kukurydzianego 1/2 łyżeczki
. winnik
Candy termometr
barwnika spożywczego
aromatyzujących
Instrukcji

1. Przygotuj płytę marmurową, cukierki, miniaturowych form patelnie muffinki lub ciasteczko Arkusz trzymać i kształt gorący słodycze. Umieść papier pergaminowy na płycie lub na blasze do góry nogami. Spray pergamin, patelnie muffinki lub formy w sprayu nonstick.
   

2. Przynieś jeden kubek wody do wrzenia w dużej, ciężkiej patelni. Wyłączyć ogień i dodać 2 szklanki cukru 2/3 szklanki syropu, kukurydzy i pół światło TSP. winnik do gorącej wody. Mieszać drewnianą łyżką, aż do rozpuszczenia.
   

3. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie na krótko umieścić pokrywkę na garnku tak, że para wodna może zmyć wszelkie kryształki cukru, które mogły powstać na boki patelni. Kiedy mieszanina zacznie się gotować, nie mieszaj go. Zdejmij pokrywę i umieść termometr cukierki w puli, upewniając się, że nie ma kontaktu z dołu lub po bokach garnka. Pozostawić mieszaninę do wrzenia, aż osiągnie stadium pęknięcia twardy 300 stopni F. na testowe, aby upewnić się syrop osiągnie ten etap przez upuszczenie 1 łyżeczka. gorącego syropu do 1 kubka zimnej wody. Chłodzony syrop powinien stać kruche, twarde wątki, które rozkładają się, gdy pochylił się.
   

4. Wyłącz ciepła i niech syrop fajne do około 160 stopni C. Dodaj kilka kropli barwnika spożywczego w pożądanego koloru i jednego z następujących smaków. Dodaj 1/4 łyżeczki. aromaty na bazie oleju, takie jak mięta pieprzowa, cynamon i anyż, lub 1 łyżeczka. smaki na bazie alkoholu, takie jak wanilii, cytryny, pomarańczy, migdałów lub toffi. Opcjonalnie, dodać 1 łyżeczkę. kwas cytrynowy, aby dać mu kwaśny smak cukierków o smaku owocowym trudno złamać.
   

5. Wlać do formy lub papilotkami, lub zalać kółeczka na blasze lub marmur i rolki okrągłe bale. Możesz też wlać jeden duży arkusz syropu na płytę i pokroić na kwadraty z parą ostre nożyce kuchenne. Pozostawić do ostygnięcia i cukierki całkowicie twardnieje. Zawinąć każdy kawałek twardego cukierka pęknięć indywidualnie folią i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.